Руководители в ресторанах

Директоры ресторана и предприятий общественного питания планируют, организовывают и руководят работой кафе, ресторанов и других учреждений для организации питания и обеспечения поставки продуктов питания.

Описание должностных обязанностей

• Составление меню совместно с шеф-поварами и поварами
• Планирование и организация специальных мероприятий
• Организация закупок и ценообразование продукции согласно бюджету
• Ведение учета запасов и финансовых операций
• Обеспечение чистоты, функциональности и соответствующего внешнего вида ресторанных, кухонных и складских помещений и их соответствия требованиям охраны труда
• Общение с клиентами с целью изучения их мнения о питании и обслуживании
• Подбор, определение графиков работы, обучение и контроль работы обслуживающего и кухонного персонала
• Осуществление резервирования мест, встреча гостей и помощь в заказе блюд
• Ведение переговоров о заключении контрактов с заказчиками и поставщиками
• Обеспечение выполнения правил охраны труда и техники безопасности