Magarefes, cortadores de carnes e trabalhadores similares da preparação de carnes e peixes

Carniceiros, peixeiros e preparadores de alimentos relacionados abatem animais, limpam e preparam carne e peixe, removem ossos e preparam produtos alimentares relacionados ou conservam carne, peixe e outros produtos por secagem, salgadura ou fumagem.

Descrição de funções

• Abater bovinos, suínos, ovinos e caprinos, sangrar animais com instrumento de corte ou retirar-lhes o sangue por bomba de vácuo
• Lavar, chamuscar e raspar pele dos animais
• Esfolar animais, abrir e tirar vísceras para posterior aproveitamento
• Cortar em pedaços e separar carne por lotes, conforme a sua qualidade
• Introduzir carnes nos frigoríficos antes ou depois de cortadas
• Assinalar carcaças com marcas referentes ao recebimento, proveniência e destino
• Abater, depenar ou esfolar galinhas, patos, coelhos e perus
• Limpar, lavar e pendurar galinhas, patos, perus e similares numa linha transportadora para serem chamuscados