Padeiros, pasteleiros e confeiteiros

Padeiros, pasteleiros e confeiteiros fazem vários tipos de pão, bolos e outros produtos de panificação, bem como doçaria e chocolate.

Descrição do trabalho

• Pesar ou medir farinhas, gorduras, malte, água, sal, leite, ovos e outros ingredientes necessários ao fabrico do pão
• Misturar e amassar, manualmente e em amassadeira mecânica, os ingredientes para o fabrico do pão, para transmitir homogeneidade, rapidez de fermentação, aumento do poder nutritivo e melhorar sabor e conservação da massa
• Cortar, pesar, enrolar e tender massa a panificar
• Alimentar e regular fornos (a vapor, lenha, gás, eléctricos, etc.) destinados à cozedura de pão e produtos afins
• Aplicam glacés e outras coberturas sobre produtos cozidos utilizando espátulas ou pincéis
• Elaborar receitas para bolos, determinando quantidades de matérias-primas e ingredientes necessários aos produtos pretendidos
• Pesar e dosear ingredientes de acordo com as receitas
• Preparar massas, cremes, xaropes e outros produtos, por processos tradicionais ou mecânicos