Chef-koks

Chef-koks stellen schotels samen en zien toe op de planning, organisatie, bereiding en het koken van maaltijden in hotels, restaurants en andere eetgelegenheden, aan boord van schepen, treinen en bij particulieren.

Taken

• Plannen en ontwikkelen van recepten en menus, inschatten van de kosten van voedingsmiddelen en benodigde menskracht en bestellingen doen
• Monitoren van de kwaliteit per schotel gedurende elke fase van toebereiden en opdienen
• Bespreken van de voedselbereiding met managers, dietisten, keuken- en bedienend personeel
• Toezien op en coordineren van de activiteiten van koks en anderen betrokken bij de bereiding van de maaltijden
• Inspecteren van de leveranties, uitrusting en werkplekken opdat deze voldoen aan de gebruikelijke normen
• Bepalen hoe de maaltijden worden opgediend en feestelijke presentaties bedenken
• Instrueren van koks en anderen betrokken bij de bereiding, het koken, garneren en presenteren van de schotels
• Deelnemen aan de selectie van keukenpersoneel en dat vervolgens monitoren
• Bereiden, kruiden en koken van exclusieve schotels en ingewikkelde maaltijden
• Uitleggen van en toezien op naleving van hygienische en voedselveiligheidsvoorschriften

Springest opleidingen

Talent.com jobs

• Account Manager / Customer Service Representative at Taxbrella
• Sanger Sequencing Junior Lab Technician (Amsterdam)
• Skilled Servicedesk specialist (Hilversum)
• Tactisch inkoper (Nijkerk)
• Junior Accountant (Almere)
• Senior Information Security Officer (ZZP) (Amstelveen)
• Management Assistent (The Hague)
• Corporate Litigation advocaat medewerker en advocaat stagiair (Amsterdam)

jobs by