Trabalhadores do fabrico de produtos lácteos

Produtores de produtos lácteos processam manteiga e vários tipos de queijo, natas ou outros produtos lácteos.

Descrição de funções

• Ferver e pasteurizar leite para obter o conteúdo de gordura da manteiga
• Separar nata do leite e batê-la para obter manteiga
• Colocar quantidades necessárias de fermento e outros ingredientes no leite
• Coagular leite, aquecer massa até atingir consistência desejada, coar a massa e colocar queijo em moldes
• Salgar e perfurar ou untar queijo com água de cultura para desenvolver fungos/ bolores
• Colocar e virar queijos nas prateleiras para efeitos de cura
• Monitorizar a qualidade dos produtos antes da embalagem
• Registar ingredientes utilizados, testes realizados e duração dos ciclos de fabrico