Fabricants des produits laitiers

Les producteurs de produits laitiers préparent le beurre et plusieurs types de fromage, crème et autres produits laitiers.

Niveau de compétences: Semi-qualifiés

Contrôle des salaires

Bouillir ou pasteuriser le lait pour réaliser un contenu spécifié en graisse butyrique
Séparer la crème du lait pendant le barattage de la crème pour produire le beurre
Verser une quantité mesurée de levain et autres ingrédients dans le lait
Cailler le lait, réchauffer le caillé jusqu'à ce qu'il soit au point désiré de fermeté et mettre le fromage dans des moules pour le mettre en forme
Saler du fromage et percer ou enrober le fromage avec des lavages de cultures pour développer la formation de moisissures
Placer et tourner des blocs de fromage sur des étagères pour les saler
Surveiller la qualité du produit avant l'emballage en faisant des inspections, en prenant des échantillons et en ajustant les conditions de traitement lorsque nécessaire
Enregistrer des quantités d'ingrédients utilisés, des résultats de tests et des cycles de temps